学校食堂地处学校这个特殊的环境中，学校的教书育人、传道授业，培养社会主义合格的接班人和建设者的办学宗旨，使学校食堂的经营和管理与社会餐饮业有本质的区别，在学校的整体工作中也承担着管理育人、服务育人的责任。
那么在这样背景下，学校食堂为什么选择承包经营比自身经营或者半开放式经营更有利呢？饮作为苏州食堂承包、食堂托管的连锁经营的餐饮管理公司，多年、多种类学校食堂承包经验来说说“学校食堂承包经营管理的优势”。
一、学校食堂承包经营可以使学校实现角色转换，由经营者转化为管理者，更有利于维护师生利益。
学校食堂完全开放，引入社会力量，实行外包，不但减轻了学校负担，增强竞争和活力，更重要的是打破了传统学校食堂自办、半开放等经营模式，学校既是运动员又是裁判员的身份，剥离了后勤服务的经营职能，由经营者转化为管理者，实现角色转换。
学校从有利于自身发展办学需要等角度，依据相关法律法规及学校签订的合同对承包经营者的食堂经营和服务实行全面监管，集中精力对食堂的环境卫生、采购加工、制作出售、质量价格、服务水平等全过程跟踪监管，增强了校方的管理监督力度，食堂的食品卫生安全和规范科学运作得到强有力的组织保证，确保了食品安全等制度的有效执行，更有利于维护师生的利益。
二、承包经营，引入市场竞争机制，学校可节约大量的人力、物力，有效降低管理成本，提高餐饮服务水平，提高师生对餐饮工作的满意率
学校食堂实行外包，学校省去了大量的繁杂的食堂事务，引进社会资金力量，专业经营食堂，形成竞争，有利于提高饭菜质量，增加品种，降低价格，师生明显得实惠，享受了优质卫生、物美价廉的餐饮服务，不但减轻了学校的负担，也减轻了大学生们的经济负担，有利于保证他们特别是贫困生们的身体健康顺利完成学业。